美国人都是如何预防癌症的
近几年来，我国的癌症发病率一直处于一个上升的趋势，但是美国的癌症发病趋势却逐年在下降，那么，他们有什么有效的防癌手段是值得我们借鉴的呢？
美国癌症协会曾指出：癌症的发病因素中60%取决于个人本身的生活方式，而在这60%当中，饮食因素排在首位！
美国癌症协会曾经推荐过一份“彩虹食谱”，这份彩虹食谱对中国家庭而言，也是很有益处的！坚持食用，能够有效地防治血栓及癌症这两大问题！
那么，“彩虹食谱”指的又是什么呢？
其实就是按照食物的颜色将食物分类：红、橙黄、绿、紫黑和白色。
每一种颜色代表着不同的植物营养素，每种颜色的蔬果具有的保养作用也是不尽相同的，并且营养学家们还为其取了一个非常好听的名字——彩虹食谱。
不如让我们从今天开始就用这份彩虹食谱开始我们的防癌之旅吧！
首先，先跟大家普及一个医学常识——从某种意义上来说，身体健康与否取决于血管的健康状况。
随着我们年龄的增长，或者长期保持着不良的饮食习惯或者作息，运动的缺失等种种的原因，都会使得我们的血管出现一些问题，例如：出现硬化，斑块等。
其实我们人体出现的很多问题都是能够通过饮食的调节有所改变的，健康的饮食在很大程度上能够帮助改善人体的一些不良状态。
接下来，就是具体分析什么是彩虹食谱的时间——
红色食物1红色食物大多可以为人体提供丰富的蛋白质、矿物质、维生素，是心脑血管维系生理功能的物质基础，因此是不可或缺的。
另外，红色食物大多含有胡萝卜素。胡萝卜素与红色食物中的其他营养物质一起，能增强人体细胞活性，提高血管的生理韧性。
推荐的红色食物——
牛肉、羊肉、猪肉、猪肝、胡萝卜、红辣椒、枸杞子、山楂、番茄、西瓜、红苹果、红枣、草莓、樱桃；
橙黄色食物2橙色的食物对于防癌、抗癌有非常好的功效，能够抗氧化，并且有助于预防心血管疾病，保护视力的功效。
同时，黄色的食物中含有丰富的维生素A，能够保护肠胃黏膜，维生素D还能够强壮筋骨。
橙黄色食物推荐——
燕麦、糙米、花生、南瓜、玉米、韭菜、黄豆、柠檬、菠萝、香蕉、橙子、木瓜、柑橘等。
绿色食物3绿色食物以蔬菜居多，一般含有丰富的膳食纤维，有助于调整脂类代谢，防治动脉粥样硬化。
绿色食物中含有丰富的叶酸成分，也是人体重要的维生素之一，有助于保养心脏的健康。
绿色食物推荐——
菠菜，空心菜，芥蓝，茼蒿，小油菜，西蓝花，青椒，韭菜，葱，丝瓜，黄瓜，苦瓜，青豆，豌豆，芦笋，香瓜等；
白色食物4白色食物最是能够维持血管清洁的一种食物，其中大多都含有钾、膳食纤维、有助于维持良好的血液环境，减少脂肪附着，防止动脉粥样硬化。
白色推荐食物——
鸡肉，鱼肉，大米，糯米，山药，莲子，杏仁，洋葱，冬瓜，竹笋，莲藕，牛奶，豆腐，梨，荔枝，叶子，银耳，白萝卜，百合等。
紫黑色食物5紫黑色食材富含花青素，有助于预防心脑血管疾病，保护肝脏，同时对眼睛和皮肤有很好的保护作用。
紫黑色食物推荐——
黑米，黑芝麻，木耳，黑豆，紫菜，海带，乌鸡，紫薯，香菇，黑枣，葡萄，桑葚，乌梅等。
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